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JIS規格の試験用ふるいではないけれど…

■2014/09/10 JIS規格の試験用ふるいではないけれど…
先日、土佐名物わらやきを味わえるお店に行ってきました。
そこで久礼の生酒を頂いたのですが、華やかな香りを高めの度数がキリッとしめていて、藁のいぶした香りにも負けない美味しいお酒でした。

ここで、ふと思ったのです。
日本酒製造の過程でふるいは使われているのか…。

調べてみたところ、蒸し米に種麹を振り掛ける際にふるいを使用するとありました。
ふるいと言っても、JIS規格の試験用ふるいのようにステンレス製のものではなく、網を袋状にしただけの物のようです。
しかし、粉状の物をふるうという意味では一緒ですね。

ふとした思い付きで調べたことですが、ふるいが物創りには必要なものであると、改めて認識出来ました。

ふるいはお客様次第で、様々な使用法がございます。
JIS規格の試験用ふるいについて、ご不明な点などございましたら、お気軽にご相談ください。


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